小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

当甜品刀叉切开lava cake,巧克力浓浆就好像火山岩往外冒出,这种画面总能带给食客一脸的“大满足”。周末朋友来家聚会,还想不出征服全场的饭后甜品?今天就给你超简单又高大上的巧克力熔岩蛋糕,配香橙马斯卡彭奶酪。

巧克力熔岩爆浆蛋糕

小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

材料

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面粉150g / 黑巧克力150g / 无盐黄油150g / 细砂糖150g / 鸡蛋5只(其中两只只用蛋黄)

香橙 / 马斯卡彭奶酪 / 细砂糖 / 香草精

(此次制作供6-8人享用,如果在家觉得两份就够了的话只需要按照比例减少材料即可。)

步骤

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小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

首先将黑巧克力(尽量选用可可含量高的黑巧克力)和黄油混合在微波炉加热,每30秒拿出来搅拌,直到全部融化。

小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

鸡蛋和砂糖打至完全融合,颜色稍微变浅,然后倒入刚刚融化的巧克力中搅拌。

小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

筛入面粉,用橡皮刮刀搅拌至混合均匀。这时候你的mixture应该是像浓稠略带胶感的鸡蛋清质地,提起刮刀混合物会连续不断的掉落。

小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

在模具上涂抹黄油,撒上一层可可粉,将蛋糕混合物导入模具八成满。然后放入烤箱,温度调至180° 上下火, 烤制10分钟。(不要忘记提前预热烤箱哦)

小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

香橙去头尾,去外皮,沿着纤维部分,切下果肉备用。

小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

橙皮刨丝,加香草精砂糖,混合马斯卡彭奶酪,搅拌均匀,冷藏待用。等巧克力熔岩蛋糕烤好后,再配上一勺香橙马斯卡彭奶酪,快来享受视觉与味觉的双重满足感吧~

小厨食光|高大上的巧克力熔岩爆浆蛋糕

巧克力和香橙这个奇葩的组合,在纽澳地区被称为Jaffa,原本是一种在当地风靡的巧克力豆中间是橙味夹心的小零食,可以说是澳洲和新西兰人民的最爱巧克力搭配, 如果来新西兰旅行的朋友,不妨尝尝Jaffa奶昔Jaffa蛋糕Jaffa冰淇淋,保证你会意外地就会爱上它!

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