用镜头记录生命,用健康诠释生活

美国著名现实主义作家杰克•伦敦曾经说过:“一个人来到这个世上不容易,无论如何不能对不起生命。” 用镜头记录生命,用健康诠释生活。在这里,我们只为造就生命健康而拍摄。

健康频道纪实图片故事栏目《生命》

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特约摄影 刘璐

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去年,北京营养师俱乐部的营养师们参与了两次儿童营养教育的公益活动。我们分别走访了广西的马上、甘肃的天水发现,孩子们偏爱“五毛零食”,并不仅仅因为,五毛零食价格便宜,味道浓香,更重要的是因为,这些山区的孩子多为留守儿童,因为父母常年在外打工,为了弥补对孩子的爱,他们唯一的方式就是给孩子钱,而钱分为每天5角分发给孩子,这也就限制了孩子们购买零食的范围。

我们可以来算这样一笔账:五毛钱中需要有一毛钱留给经销商,一毛钱留给运营商,还有一毛是留给加工生产的利润,所以“五毛零食”仅有两毛钱的成本,两毛钱会用怎样的豆制品?怎样的面?怎样的油?怎样的加工设备和环境?我觉得难以想象,也不愿意去猜测。

近日,山西电视台《平安词典》栏目买了很多五毛钱的麻辣条,根据上面提供的联系电话拨打出去多数无法接通,在国家质检总局官网上面查找生产许可的编号发现是假的。而对于这样的情况我们需要孩子们知道、老师知道、家长知道。让更多人了解到真实的情况,远离这些来自不明的食品。

近年来,国家以及一些爱心人士设立了很多针对孩子们饮食的项目,但是这些项目大多数供给的是钱、食物、设备,可这并不能让孩子真正了解到这些资助的意义,因为他们会不喜欢吃就抛弃,不爱吃就浪费。因此,我希望通过“食育”行动,让更多的营养师去给孩子们传授更多的饮食知识,哪怕每一次的课程孩子们只记住一个要点,他们对于健康、营养不是一无所知,我想这一切就是有意义的。

给孩子挑选零食,家长要精心

文/国家二级公共营养师 韩荣

 

经常在逛超市的时候,会碰到一些家长带着孩子在挑选零食,基本都是以孩子的喜好为主要选择依据,但是,这样挑选的零食是健康的吗?当然,家长给孩子准备的零食还是天然的好,除了水果、果干、奶类及其制品和一些蔬菜外,家长们又该怎样给孩子选择包装零食呢?

看配料表,选食品添加剂少的零食

食物的颜色也会起到引发食欲的作用,特别是孩子对颜色的喜爱也会影响他们对食物的选择。很多商家为了能让食品的颜色更诱人、或者节约成本而选择食品添加剂来提高食物的美观度,而这些食品添加剂会对孩子的健康有很大的影响,我们一起来看看。

 

1、看配料表的原料排序,就能知道您买到食物是什么了。比如都是买牛奶,配料表的第一位是生牛乳,则说明生牛乳的用量是最多的,而配料表的第一位是水,第二位是生牛乳,则说明这个牛乳中水是最多的,因此也就只能称之为乳饮料了。

 

2、长期食用食品添加剂的食物的孩子,非常容易导致孩子体内的锌元素大量流失,而锌流失对孩子则意味着生长发育缓慢、影响智力发育、降低味觉的敏感性、严重的可导致异食癖,另外,被添加出来的食物,还会出现添加的糖过多,长期食用会导致能量摄入过多而导致肥胖。

 

3、您在给孩子挑选零食的时候也要注意下,特别是给孩子的零食中要尽量避免出现“反式脂肪酸”、“氢化植物油”、“氢化油”、“人造奶油”、“植脂末”、“植物奶油”等的字样。名字虽然很多,但都统称为反式脂肪酸,而反式脂肪酸会对人体造成肥胖,给孩子带来血脂增高的危险。反式脂肪酸通常存在于面包、冰激凌、蛋糕、奶油冰棍、巧克力、糖果等,所以,家长要睁大眼睛去认真的挑出它们,给孩子的健康把关。

看营养标识,选低糖低盐的零食

在预包装的食品上,都有营养标识,但面对这样的一个小表格时,很多家长还看不懂这其中所包含的信息。我们还是通过例子来说吧。如:某乳酸菌饮料,营养标识中标出的碳水化合物每100毫升为 16.2克,一瓶435毫升的饮料中就含有70.47克的糖,而一个成年人每天的糖摄入量为60克,那么这一瓶饮料中就含有这么多的糖了,糖摄入量早就超标了。给孩子为什么选择低糖零食,这下您明白了吧!

 

再说低盐,很多零食中都会添加钠,这就是盐的主要成分,而孩子由于身体代谢系统发育尚未完善,所以,对盐的代谢能力还不够强,因此要少食用含钠的零食。如果钠摄入超量的话,也会导致儿童高血压的发病几率。

给孩子挑选零食的三个原则

原则一:尽量选天然食物。如:水果、蔬菜、牛奶、酸奶等。

 

原则二:尽量选食品添加剂少的食物。即便您给孩子准备的零食也是原味的好,因为那些个奶油味、草莓味有可能是被添加出来的。

  

原则三:尽量选低糖、低盐的食物。避免导致孩子的代谢紊乱,增加患慢性病的风险。

 

零食虽小,但却影响着大健康,因此,要引起家长的高度重视,看了今天的介绍,您还有哪些好的方法、建议都可以与我交流,为孩子们的健康成长,我们一起努力!

  
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