宝宝营养保健:宝宝断奶食品的冷冻储存方法

[摘要]婴儿的肚子可谓是小鸡肚肠,吃一点点食物就饱了,但是有些断奶食物妈咪实在没法做成宝宝的食量,所以宝宝吃的断奶食品通常都有剩下,扔掉又浪费,而且下次再做宝宝饿了也等不及。

宝宝营养保健:宝宝断奶食品的冷冻储存方法

一、蔬菜的冷冻方法

蔬菜水分多,煮熟后冷冻保存,才能防止味道改变和营养流失。具体方法是将煮熟的蔬菜滤干水分,切成合适的大小,用塑料薄膜包好,冷冻保存。由于蔬菜存放3天后就会失去原有的味道和营养,所以必须要少量冷冻,在短时间内尽快吃完。在常温下解冻会使蔬菜变蔫变味,要通过加热迅速解冻。

1.南瓜:可以将煮熟的南瓜碾碎,采用独立小包装的方法冷冻保存,也可以将煮熟的南瓜切块,直接冷冻。要用时利用微波炉加热解冻。

2.绿色蔬菜:将菠菜、芥兰等绿色蔬菜和土豆、胡萝卜捣碎成泥状,再冷冻保存。解冻时,直接放入米粥或汤里解冻即可。做法:将煮熟的绿色蔬菜用小孔筛子擦成泥状。在金属盘上铺上保鲜膜,将蔬菜泥平铺于盘上,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷冻。取用时,用微波炉加热。

3.胡萝卜:生胡萝卜药用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,或放置在阴凉通风处储藏。有伤痕或者潮湿的胡萝卜更容易弗兰,最好带土保存。

4.花椰菜:将花椰菜煮熟,放入保鲜袋中冷冻。注意在宝宝断奶初期和中期只冷冻保存花椰菜的花朵部分。煮熟的花椰菜要晾干水分,保鲜袋内不要留空气,不然容易氧化。解冻时,直接放入开水或者热汤中解冻。

二、肉类和海鲜的冷冻方法

肉类和海鲜容易变质,购买后要立即冷冻。用塑料袋会影响冷冻速度,要换成金属容易来冷冻。切成片的肉要一片片地铺开冷冻,剁碎的肉末要煮熟,去除脂肪再冷冻。

1.肉末:市面上的肉末含脂肪较多,可通过加热去除脂肪和异味,再做处理。处于卫生的考虑,最好煮熟后再冷冻保存。从断奶中期开始,可以添加洋葱丝的牛肉丸子冷冻保存。做法:将肉末放入盆中,用清水冲洗干净,将煮熟的肉末用细孔筛子滤净水分。将肉末在金属盘上铺开,盖上保鲜膜冷冻。在完全冷冻前用筷子划分出每日的用量,再继续放入密封容器中冷冻。

2.牛肉丸子:将牛肉碎末与洋葱、胡萝卜一起剁成肉馅,做成小肉丸子。用保鲜膜将小丸子逐一包好,放入冷冻容器中冷冻。使用时,取出适量小丸子,加热解冻,用平底锅煎熟即可。

3.鸡肉:将鸡胸脯肉煮熟,撕成肉丝,用保鲜膜包好冷冻保存,可使鸡肉口感更为松软。常温下解冻和加热解冻都会影响鸡肉的味道,所以最好通过冷藏慢慢解冻。在给宝宝食用前,一定要剔除肉筋。断奶初期,鸡肉可以用擦板擦成肉末;断奶中期,用刀切成大小合适的肉丁或者肉块。

4.牛肉汤:将牛胸脯肉或者后大腿肉用凉水浸泡,放入开水中烫去血水,取出,沥干水分。锅中加清水,将牛肉放入锅中,煮1个小时左右,盖上干净的纱布,晾凉,放入冰箱冷冻保存,使用时,只需取出所需要的冰汤块即可。

5.鸡汤:鸡翅中所含蛋白质和明胶丰富,味道也十分鲜美,是熬制高汤的最佳材料。将熬制好的鸡汤晾凉,放入冰箱冷冻保存即可。

6.白肉鱼:将取出外皮、剃净骨刺的鱼肉团成小块,放入保鲜袋,冷冻保存。使用时,将冻鱼块直接用擦板擦出碎末即可。

7.牛肉蔬菜汤:将牛肉蔬菜汤中的牛肉和蔬菜捞出,将牛肉、蔬菜和汤水分别冷冻保存。根据需要可以单独使用牛肉、蔬菜或汤水,也可以一起解冻后,添加在一起,重新做成牛肉蔬菜汤。

三、主食的冷冻保存方法

主食即使在低温下也容易变质,所以最好冷冻保存。米饭、面包、乌冬面、挂面、通心粉等最好都要冷冻保存。

1.米粥:可以用包装巧克力的格状塑料盒冷冻保存米粥。由于解冻后的米粥容易变稠,要用牛奶或汤水来调节浓度,这样会使米粥的味道更加香甜。解冻米粥,直接用微波炉加热,或直接放入汤水中,用小火加热。

2.面包片:面片冷冻起来也方便,将取出硬皮的面包包上保鲜膜,也可以切成合适的大小,再装入保鲜膜冷冻保存。可使用擦板将冷冻保存的面包擦出面包屑,做成面包粥;也可将面包切成小块,直接放入牛奶或汤水中,泡软后喂给宝宝;还可将面包做成烤面包片。

3.米粉:将大米洗净晾干,用粉碎机磨成米粉,将米粉装入密封容器中保存。妈妈时间紧张时,可利用米粉快速做好宝宝的饭,这是应急方法。

4.面条:在断奶食品中使用最多的面条是专为宝宝提供的挂面。将挂面切成适宜宝宝进食的长度,装入密封容器中保存。

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    2014-01-14 10:10:05

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